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Sopa de lentejas, cilantro, y lima

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¡Mi amigo Robert sirvió esta sopa en una cena fiesta y sabía que sería una prueba en Yum Kitchen! Agregamos más verduras y nos encanta la combinación de lima y cilantro. - Wendy Cannon, instructora de cocina en la cocina del proyecto Doctor Yum

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
2 cucharadas aceite de olivo
aceite de olivo
2
cucharadas
1 sweet onion, picado
sweet onion
1
picado
2 clavos ajo, picado fino
ajo
2
clavos
picado fino
3 zanahoria, picado
zanahoria
3
picado
3 tallos apio, picado
apio
3
tallos
picado
baby bella mushrooms
5
picado
¾ cucharadita sal
sal
¾
cucharadita
½ cucharadita ground allspice
ground allspice
½
cucharadita
½ cucharadita pimienta negra (fresh cracked)
pimienta negra
½
cucharadita
fresh cracked
1½ tazas lentejas
lentejas
tazas
7 tazas caldo de vegetales
caldo de vegetales
7
tazas
½ taza chopped cilantro (fresco)
chopped cilantro
½
taza
fresco
¼ taza aceite de olivo
aceite de olivo
¼
taza
2 cucharadas jugo de lima (fresh squeezed)
jugo de lima
2
cucharadas
fresh squeezed

METODÓ

Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva en una olla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias, el apio, los champiñones, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta. Agregue el caldo y agregue las lentejas. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. unos 30 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Batir el cilantro, el aceite de oliva y el jugo de lima en un recipiente aparte. Agitar la mezcla para completar la sopa .

comida de infantes:

Soups are a great way to introduce many flavors to a baby at once and it's easy to get to that "just right" consistency by blending. Take a few spoonfuls and puree in a blender and as your baby is able to swallow more texture blend less, leaving some small soft lumps. For a thicker consistency, leave out some of the broth and blend more of the lentils and soft veggies.

Tiempo de preparacion
15 min
Tiempo de cocinar
40 min
Costo por porcion:
$1.81
Sirve:
10
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “Good for a snow day meal. It's not as heavy as chili and I love the cilantro!” —Alexis, a grown up
😫😟😐😀😍 “I can't believe I'm saying this, but it's better than my grandmother's!” —Carmen, a grown up
😫😟😐😀😍 “Perfect consistency, it has the right amount of veggies and broth!” —Katie, a grown up