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Muslos de pollo a la brasa con verduras

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Esta es una variación de la receta Cooking Light que vino de mi buen amigo. La receta original se llama “Muslos de pollo a la hierba estofados con papas”. Modifiqué la receta para incluir algunas verduras más y saqué las papas. También agregué un poco de lino y cúrcuma. Esto se puede servir sobre arroz integral simple, cuscús o quinua con el caldo utilizado como saborizante, lo que lo convierte en una comida muy simple de casi una olla.

Ingredientes

Comida
cantidad
Unidades
preparaciones
Notas
3 cucharadas ariana blanca (all purpose or white whole wheat)
ariana blanca
3
cucharadas
all purpose or white whole wheat
2 cucharaditas paprika
paprika
2
cucharaditas
1 cucharadita sal
sal
1
cucharadita
1½ cucharadita tomillo (secado)
tomillo
cucharadita
secado
1½ cucharadita oregano (secado)
oregano
cucharadita
secado
½ cucharadita pimienta negra
pimienta negra
½
cucharadita
¼ cucharadita turmeric
turmeric
¼
cucharadita
opcional: 1 cucharadita harina de lino
opcional: harina de lino
1
cucharadita
2 libras entrepiernas de pollo, boneless, skinned
entrepiernas de pollo
2
libras
boneless, skinned
1 cucharadita aceite de olivo
aceite de olivo
1
cucharadita
1½ tazas sliced and cut into 2 inches chunks zanahoria
zanahoria
tazas
1 onion, cut into 8 wedges
cebollas
1
cut into 8 wedges
1 bell pepper, cortado en rodajs delgadas (red, orange, or yellow)
pimientos
1
cortado en rodajs delgadas
red, orange, or yellow
3 clavos ajo, picado fino
ajo
3
clavos
picado fino
1½ tazas caldo de pollo
caldo de pollo
tazas
½ tazas vino blanca
vino blanca
½
tazas
8 onzas fríjoles legumbres, trimmed and cut into bite-sized pieces
fríjoles legumbres
8
onzas
trimmed and cut into bite-sized pieces

METODÓ

Combine los primeros 8 ingredientes en una bolsa de plástico. Agregue el pollo, cierre la bolsa y agite para cubrir. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio. Agregue el pollo y cualquier mezcla de harina restante a la sartén, y cocine aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. Agregue zanahorias, cebolla, pimiento y ajo y cocine 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo y el vino blanco. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-45 minutos (cuanto más se cueza a fuego lento, más espesa y rica se vuelve la salsa). Agregue las judías verdes y cocine 10 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido. Servir sobre arroz, cuscús o quinua

Tiempo de preparacion
10 min
Tiempo de cocinar
50 min
Costo por porcion:
$3.33
Sirve:
6
Contains Wheat
Nutrition Information

Yum Ratings

😫😟😐😀😍 “I like this chicken, but I expected more salt.” —Zane, age 8
😫😟😐😀😍 “Super Yum and Chicken-y!” —Asa age, 4