Magdalenas de Jenjibre

Caliente el horno a 350 grados y alinee aproximadamente 20 moldes para muffins con tazas de papel para hornear. Hierva una taza de agua y combínela con bicarbonato de sodio. Dejar de lado. En un tazón mediano, combine la harina, el lino, el germen de trigo, las especias molidas, la sal y el polvo para hornear. Ponga este recipiente a un lado. Con una batidora eléctrica, mezcle 0,5 tazas de mantequilla durante 1-2 minutos en un tazón grande. Agregue el azúcar moreno hasta que quede esponjoso, 1 a 2 minutos más. Agregue la melaza, la mezcla de agua / bicarbonato de sodio y la mezcla de harina. Batir en los huevos. Rellene los papeles de la magdalena tres cuartos llenos. Hornee los cupcakes hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20-25 minutos. Deje que los pastelitos se enfríen por unos minutos, luego transfiéralos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente antes de agregar el esmalte. Para el glaseado opcional, combine el azúcar de la repostería y una cucharada de mantequilla derretida con un batidor. Continúa batiendo mientras lloviznas en leche hasta que obtengas la consistencia que te gusta. Cuando haya terminado los cupcakes, rocíe el glaseado encima o incline los cupcakes boca abajo para cubrir los tops (como se ve en la imagen).